Une mousse au chocolat sans sucre ajouté ! Très peu d'ingrédients pour beaucoup de plaisir !
Pour 6-8 personnes
- 300g de crème (minimum 30% de matière grasse)
- 100g de chocolat noir
- 70g de billes Elsy concassées
👉 Faites fondre au bain-marie le chocolat et 100g de crème. Dès que le mélange est homogène, sortez-le du feu, et ajoutez 200g de crème froide. Filmez votre récipient et laissez la crème reposer au moins 4 heures au réfrigérateur.
👉 Concassez les billes Elsy.
👉 A l’aide d’un batteur électrique, montez la ganache chocolat en chantilly. La crème doit être assez ferme pour pouvoir retourner le bol sans qu’elle ne se renverse, mais veillez à ne pas trop la battre au risque de la faire trancher.
👉 Ajoutez les billes Elsy et mélangez.
👉 Dressez la mousse dans des petites verrines.
Astuce : décorez avec du cacao pour un effet truffé irrésistible …
Bonne dégustation
Delphine et Fanny
